La raccolta delle olive
Il vero e proprio processo di inoliazione si avvia a Settembre, ferma restando l'influenza varietale che può incidere più o meno profondamente sulla velocità dell'arricchimento, la raccolta delle nostre olive si concentra orientativamente nei primi quindici giorni di Novembre quando la maturazione dell'oliva, che assume colorazioni diverse (invaiatura), passa dal colore viola al nero o quasi. Viene effettuata con teli a terra e brucatura a mano, deposta in cassette di plastica e portate in frantoio il giorno stesso della raccolta.
La lavorazione
L'estrazione dell'olio d'oliva è il processo di trasformazione agroalimentare tramite il quale si ha l'estrazione dell'olio dalle drupe dell'olivo. Una volta raccolte le nostre olive vengono portate all'oleificio (o frantoio) dove subiscono un primo processo preliminare, la defogliatura ed il lavaggio, poi si passa alle due due fasi fondamentali del processo: la macinazione della polpa (molitura o frangitura) che avviene con due grandi macine in pietra e la successiva separazione della frazione oleosa dagli altri componenti solidi e liquidi,
Prodotti in vendita
Una volta effettuati tutti i processi di lavorazione ed ottenuto il prodotto finito, il nostro olio extravergine di oliva biologico viene imbottigliato in quattro diversi contenitori, essi sono: bottiglia di vetro da 0.25 lt e 0.5 lt, bottiglia di vetro da 0.75 lt ed in fine in lattine da 5 lt per quantità superiori. A questo punto il nostro olio è pronto per essere messo in vendita.
La raccolta delle olive
La lavorazione
Prodotti in vendita
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Oleificio di Favetta Loredana
p.iva 01219480553
Visciano di Narni
05035 Narni (TR)
Umbria
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